飲食店の複合機選び｜店舗が少ないほどメニュー印刷の色味が大事。サンプルプリントで確かめ、食材の仕入れはFAXも

1. 多店舗の本部は、ふつうのオフィスに近い

飲食店でも、いくつも店舗を持っているところの本部は、ふつうのオフィスに近いので、そこまで特徴はありません。 多店舗を展開する会社の本部では、経理や人事、店舗の管理など、一般の会社と同じような事務の仕事が中心になります。複合機の使い方も、書類のコピーや印刷、スキャン、FAXと、ふつうのオフィスとほとんど変わりません。

そのため、多店舗の本部の複合機選びは、一般的なオフィスと同じように考えれば大丈夫です。印刷の枚数や必要な機能から選ぶ考え方は失敗しないコピー機の選び方とは?でまとめています。

2. 店舗が少ないほど、メニューの色味が大事

逆に、店舗が少ないところのほうが特徴があります。料理のメニューの印刷などをされるので、色味を気にされるところが多いです。 個人のお店や、数店舗の飲食店では、メニューや店頭のPOP、季節のおすすめなどを、お店で自分たちで印刷することがよくあります。料理の写真が載ったメニューは、色がきれいに出るかどうかで、おいしそうに見えるかどうかが変わります。

料理の写真が暗く沈んだり、色がくすんだりすると、お客様の目に留まりにくくなります。メニューの印刷は、お店の売上に直結するのです。だからこそ、店舗の少ない飲食店ほど、複合機の色味にこだわる方が多いのだと思います。色の再現について詳しくはコピー機のカラーマネジメントとは?でご紹介しています。

3. 導入前に、サンプルプリントで確かめる

印刷の結果が商売に直結するので、事前にサンプルプリントを出すケースも多いです。 複合機の色の出方は、メーカーや機種によって違います。カタログを見比べても、実際にメニューを印刷したときにどんな色になるかは、なかなかわかりません。

おすすめは、実際に使うメニューのデータで、候補の機種のサンプルプリントを出してもらうことです。料理の写真の色、文字の読みやすさ、使う用紙との相性まで、自分の目で確かめられます。サンプルを比べるときのポイントは複合機のデモ・ショールームで必ず試すべき7項目でまとめています。メニューを長持ちさせたいなら、印刷したあとにラミネートする方法もあります(オートラミネーター「Revo Office」)。

4. 食材の仕入れでは、まだFAXが活躍している

たしかに、食材系の流通では、まだFAXが多いところもあります。手書きで書いたものをすぐに会社相手に送れるのはFAXの強みで、まだメールや専用のシステムに完全には代替できていないのが現実だと思います。 飲食店では、食材の在庫を見ながら、手書きで発注書を書くことがよくあります。それをそのままFAXで送れば、すぐに仕入れ先に届きます。パソコンを立ち上げたり、システムに入力し直したりする手間がかかりません。

しかも、FAXは仕入れ先の担当者個人ではなく、会社や受注の窓口あてに送れます。相手の誰が対応してもいいので、担当者が休みでも注文が止まりにくいのです。FAXが残り続けている業界の背景はFAXをやめられない業界はどこ?で、FAXの誤送信を防ぐ工夫はFAXの誤送信を防ぐ複合機の設定でご説明しています。

5. お店の運営に合わせて、使い方を決める

飲食店の複合機は、お店の運営のしかたに合わせて使い方を決めるのがおすすめです。 たとえば、次のような点を考えておくと、選びやすくなります。

• メニューやPOPを自分たちで印刷するか(するなら、色味とサンプルプリントを重視)
• 仕入れの発注をFAXで送るか(するなら、FAXの使いやすさと宛先の登録)
• 置き場所の広さ(バックヤードが狭いお店も多いので、大きさも確認)

メニューを印刷する量が多い時期だけ外注する、といった使い分けも考えられます。印刷を外に出すか、お店で刷るかの考え方はオンデマンド印刷とオフセット印刷の違いもあわせてご覧ください。設置場所が狭い場合は狭いオフィスに合う複合機とは?も参考になります。

結論: メニューの色は試して選び、仕入れのFAXも忘れずに

飲食店でも、多店舗の本部はふつうのオフィスに近く、そこまで特別な選び方は必要ありません。特徴があるのは、店舗が少ないお店です。メニューの印刷が売上に直結するので、色味を大切にし、導入前にサンプルプリントで確かめるのがおすすめです。

そして、食材の仕入れでは、手書きの発注書をすぐ相手の会社に送れるFAXが、まだまだ活躍しています。メニューの色と、仕入れのFAX。この2つを軸に、お店に合った複合機を選んでください。